Hôtellerie

• Agent de propreté et d’hygiène

  Type

  Formation professionnelle diplômante

  Durée

  6 mois

  Pôle Hôtellerie Restauration

  Agent de propreté et d’hygiène

  Nouville

  • Type

    Formation professionnelle diplômante

  • Durée

    6 mois

  • Diplôme obtenu

    Titre professionnel de niveau 3

  • Pré-requis

    Français lu, écrit, parlé ; Mathématiques : maîtrise des 4 opérations, calcul des volumes, équivalences et proportions

  Présentation

  Il assure la propreté et l’hygiène de locaux à usage professionnel, d’habitats collectifs ou privatifs.

  Pour réaliser sa prestation de service et répondre au cahier des charges, il utilise les produits, le matériel et les machines mises à sa disposition.

  Les horaires peuvent être décalés et/ou en coupure (tôt le matin ou tard le soir).

  Objectifs

  • Réaliser une prestation de service d’entretien manuel
  • Réaliser une prestation de service dans un milieu spécifique
  • Réaliser une prestation de service mécanisée

  Contenu de la formation

  • Accueil – Intégration
  • Réaliser une prestation de service d’entretien manuel adaptée aux locaux, aux surfaces et à leurs utilisations
  • Réaliser une prestation de service dans un milieu à risques
  • Réaliser une prestation de service d’entretien mécanisé et ou remise en état mécanisée adaptée aux locaux, aux surfaces et à leurs utilisations
  • Écocitoyenneté
  • Période d’application en entreprise
  • Techniques de recherche d’emploi
  • Module de synthèse
  • Session de validation

  Conditions d’entrée

  Avoir 17 ans révolus ; Etre demandeur d’emploi depuis au moins 3 mois ; Avoir terminé la formation initiale depuis 1 ans minimum

  Le métier

  L’agent de propreté et d’hygiène traque toute la journée la saleté et la poussière.

  Monobrosse, autolaveuse, injecteur extracteur …  Il met toutes les chances de son côté pour gagner son combat.

  Sols durs, souples, protégés ou textiles … Rien ne lui fait peur.

  Débouchés

  • Dans des entreprises de nettoyage
  • Dans des collectivités
  • Chez des particuliers
  • Dans des entreprises de production

  Notes

  Les candidats obtiennent soit l’ensemble du Titre professionnel du ministère de l’emploi de niveau 3, soit un ou plusieurs Certificats de Compétences Professionnelles composant le Titre.
  En cas d’échec total, possibilité de repasser les Certificats de Compétences Professionnelles composant le Titre manquant dans les cinq ans.

• Cuisinier

  Type

  Formation professionnelle diplômante

  Durée

  7 mois

  Pôle Hôtellerie Restauration

  Cuisinier

  Nouville

  • Type

    Formation professionnelle diplômante

  • Durée

    7 mois

  • Diplôme obtenu

    Titre professionnel de niveau 3

  • Pré-requis

    Français lu, érit, parlé ; Mathématiques : maîtrise des 4 opérations, calcul des volumes, équivalences et proportions

  Présentation

  Le cuisinier prépare les plats selon des règles et techniques de fabrication et en assure la disposition pour le service.

  L’emploi implique la station debout, de fréquentes allées et venues et de nombreuses manutentions. D’où la nécessité d’une bonne résistance physique.

  Il exerce en horaire de jour comme de soirée, en continu ou avec des coupures, les dimanches et jours fériés.

  Objectifs

  • Préparer, cuire et dresser des plats
  • Élaborer des pâtisseries et entremets
  • Réaliser une production culinaire en intégrant les techniques de la liaison froide
  • Réaliser un menu complet

  Contenu de la formation

  • Accueil – Intégration
  • Découverte du métier – les bases – la culture locale et cuisine du monde
  • Préparer cuire dresser des hors d’œuvre et entrées chaudes
  • Préparer et cuire des mets au grill et à la rôtisserie
  • Préparer et cuire des plats chauds élaborés
  • Élaborer des pâtisseries et entremets de restaurants
  • Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide
  • Réaliser un menu complet
  • Période d’Application en Entreprise
  • Technique de recherche d’emploi
  • Image de soi
  • Écocitoyenneté hygiène sécurité
  • Module de synthèse
  • Session de validation

  Conditions d’entrée

  Avoir 17 ans révolus ; Etre demandeur d’emploi depuis au moins 3 mois ; Avoir terminé la formation initiale depuis 1 ans minimum

  Le métier

  Derrière ses fourneaux, le cuisinier prépare de bons petits plats.

  Plats du terroir ou plats exotiques, le cuisinier associe les saveurs, rectifie les assaisonnements, mijote les sauces pour étonner et satisfaire ses clients les plus gourmets.

  Débouchés

  • Restauration collective
  • Restauration traditionnelle

  Notes

  Les candidats obtiennent soit l’ensemble du Titre professionnel du ministère de l’emploi de niveau 3, soit un ou plusieurs Certificats de Compétences Professionnelles composant le Titre.
  En cas d’échec total, possibilité de repasser les Certificats de Compétences Professionnelles composant le titre manquant dans les cinq ans.

• Réceptionniste en hôtellerie

  Type

  Formation professionnelle diplômante

  Durée

  12 mois

  Pôle Hôtellerie Restauration

  Réceptionniste en hôtellerie

  Nouville

  • Type

    Formation professionnelle diplômante

  • Durée

    12 mois

  • Diplôme obtenu

    Titre professionnel 3

  • Pré-requis

    Niveau classe de terminale ou équivalent ou CAP/BEP/titre professionnel de niveau 3 ou équivalent avec expérience significative en qualité d’agent ou d’hôtesse d’accueil. Niveau anglais. Savoir utiliser un ordinateur, WORD, une messagerie et internet.

  Présentation

  Cette formation s’adresse aux demandeurs d’emploi.

  Objectifs

  • Assurer les opérations relatives au séjour des clients
  • Clôturer l’activité et contribuer à la gestion de la distribution en ligne et au suivi de l’e-réputation de l’établissement hôtelier

  Contenu de la formation

  Assurer les opérations relatives à l’accueil des clients et à la conciergerie en français et en anglais
  • Accueil des clients au service de la réception
  • Conseil des clients dans l’organisation de leur séjour
  • Réalisation des opérations de la conciergerie
  • Accueil de la clientèle en anglais à la réception d’un hôtel

  Assurer les opérations relatives aux réservations, aux arrivées et aux départs en français et en anglais
  • Traitement des demandes de réservation individuelles et groupe
  • Mise en œuvre des opérations d’arrivées des clients individuels anglophones
  • Réalisation des opérations de départ
  • Clôture de la caisse

  Clôturer l’activité et contribuer à la gestion de la distribution en ligne et au suivi de l’e-réputation
  • Clôture de l’activité du service de la réception journalière et mensuelle
  • Contribution à la gestion de la distribution en ligne
  • Contribution au suivi de l’e-réputation de l’établissement hôtelier en français et en anglais

  Conditions d’entrée

  Demandeur d’emploi

  Le métier

  C’est la première et la dernière personne que les clients voient.
  A leur arrivée, le réceptionniste d’hôtellerie accueille les clients.
  Pendant leur séjour, il les informe sur les sites touristiques à voir, réserve une voiture ou une place de théâtre, les renseigne sur les horaires.
  A leur départ, il enregistre leur règlement.

  Débouchés

  • Réceptionniste en hôtellerie
  • Agent de réservation
  • Concierge d’entreprise
  • Employé d’accueil
  • Employé de réception
  • Employé de réservation

• Serveur

  Type

  Formation professionnelle diplômante

  Durée

  5 mois et demi

  Pôle Hôtellerie Restauration

  Serveur

  Nouville

  • Type

    Formation professionnelle diplômante

  • Durée

    5 mois et demi

  • Diplôme obtenu

    Titre professionnel de niveau 3

  • Pré-requis

    Français lu, écrit, parlé ; Mathématiques : maîtrise des 4 opérations, calcul des volumes, équivalences et proportions

  Présentation

  Le serveur accueille les clients, prend les commandes manuelles ou numériques, sert les mets, les fromages et les vins, et encaisse le paiement des clients.

  Il peut également servir les boissons au bar.

  Il réalise la mise en place et le débarrassage d’un banquet ou d’un buffet à partir des consignes données.

  Il entretient et met en place la salle, l’office et le matériel.

  Objectifs

  • Préparer une salle de restaurant
  • Accueillir, conseiller le client
  • Réaliser un service en restauration

  Contenu de la formation

  • Accueil – Intégration
  • Réaliser les travaux préalables au service en restauration
  • Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
  • Réaliser un service en restauration
  • Anglais / Japonais
  • Période d’Application en Entreprise
  • Module de synthèse
  • Session de validation

  Conditions d’entrée

  Avoir 17 ans révolus ; Etre demandeur d’emploi depuis au moins 3 mois ; Avoir terminé la formation initiale depuis 1 ans minimum

  Le métier

  Le serveur ne se contente pas d’un dîner presque parfait.

  Le serveur en restauration fait tout pour que les clients repartent satisfaits.

  Il les accueille, les place, les conseille sur les plats du jour et les vins, prend les commandes.

  Aux petits soins, il prépare les boissons, gère les réclamations et imprévus.

  Mais finit toujours par encaisser l’addition.

  Débouchés

  • Restaurants adjoints à un hôtel (voire un bar ou une brasserie)
  • Restauration traditionnelle

  Notes

  Les candidats obtiennent soit l’ensemble du Titre professionnel du ministère de l’emploi de niveau 3, soit un ou plusieurs Certificats de Compétences Professionnelles composant le Titre.
  En cas d’échec total, possibilité de repasser les Certificats de Compétences Professionnelles composant le titre manquant dans les cinq ans.