Hôtellerie

• Agent de propreté et d’hygiène

  Type

  Formation professionnelle diplômante

  Durée

  6 mois

  Pôle Hôtellerie Restauration

  Agent de propreté et d’hygiène

  Nouville

  • Type

    Formation professionnelle diplômante

  • Durée

    6 mois

  • Diplôme obtenu

    Titre professionnel 3

  • Pré-requis

    Savoir lire, écrire et compter

  Présentation

  Formation destinée aux agents de propreté et d’hygiène

  Objectifs

  • Réaliser une prestation de nettoyage manuel
  • Réaliser une prestation de nettoyage ou de remise en état mécanisés

  Contenu de la formation

  • Nettoyage manuel
  – Prévention des risques liés au nettoyage manuel.
  – Choix des produits adaptés et leur utilisation.
  – Lavage des surfaces vitrées.
  – Dépoussiérage des surfaces et des sols.
  – Nettoyage désinfection et détartrage des sanitaires. Application de protocoles de bio-nettoyage.

  • Nettoyage mécanisé
  – Prévention des risques liés au nettoyage mécanisé
  – Identification des caractéristiques du matériel
  – Manipulation et entretien d’une auto-laveuse et d’une mono-brosse.
  – Réalisation de lavages mécanisés : Méthode spray, lustrage et spray moquette.
  – Remise en état mécanisé : Récurage. décapage, shampoing moquette, injection extraction.

  Conditions d’entrée

  Demandeur d’emploi

  Le métier

  L’agent de propreté et d’hygiène traque toute la journée la saleté et la poussière.
  Il met toutes les chances de son côtés pour gagner son combat avec la mono-brosse, l’auto-laveuse, l’injecteur extracteur.
  Il sait nettoyer les sols durs , souples, protégés ou textiles.

  Débouchés

  • Agent de propreté et d’hygiène
  • Agent de nettoyage en collectivité
  • Agent de nettoyage industriel
  • agent d’entretien polyvalent
  • Agent de propreté des locaux
  • Agent de propreté en grande surface
  • Agent de service
  • Agent des services hospitaliers

• Cuisinier

  Type

  Formation professionnelle diplômante

  Durée

  11 mois

  Pôle Hôtellerie Restauration

  Cuisinier

  Nouville

  • Type

    Formation professionnelle diplômante

  • Durée

    11 mois

  • Diplôme obtenu

    Titre professionnel 3

  • Pré-requis

    Savoir lire, écrire, compter. Une expérience professionnelle en cuisine est fortement recommandée.

  Présentation

  Formation destinée aux agents cuisiniers

  Objectifs

  • Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes
  • Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
  • Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant

  Contenu de la formation

  • Acquérir les techniques culinaire de base permettant d’atteindre le niveau d’autonomie nécessaire.
  • Techniques de base et cuisson des entrées, assemblage et dressage des entrées.
  • Techniques de base au poste chaud, cuissons longues, cuissons minutes, dressage à la commande au poste chaud, procédés de cuisson pour production culinaire en quantité.
  • Techniques de base et cuissons au poste des desserts, assemblage et dressage des desserts de restaurant à la commande.

  Conditions d’entrée

  Demandeur d’emploi

  Le métier

  Le cuisinier prépare de bons petits plats. Plats du terroir ou plats exotiques, le cuisinier associe les saveurs, rectifie les assaisonnements, mijote les sauces pour étonner et satisfaire ses clients les plus gourmets.

  Débouchés

  • Cuisinier
  • Chef de partie,
  • Commis de cuisine,
  • Second de cuisine

• Réceptionniste en hôtellerie

  Type

  Formation professionnelle diplômante

  Durée

  12 mois

  Pôle Hôtellerie Restauration

  Réceptionniste en hôtellerie

  Nouville

  • Type

    Formation professionnelle diplômante

  • Durée

    12 mois

  • Diplôme obtenu

    Titre professionnel 3

  • Pré-requis

    Niveau classe de terminale ou équivalent ou CAP/BEP/titre professionnel de niveau 3 ou équivalent avec expérience significative en qualité d’agent ou d’hôtesse d’accueil. Niveau anglais. Savoir utiliser un ordinateur, WORD, une messagerie et internet.

  Présentation

  Formation destinée aux agents réceptionnistes en hôtellerie

  Objectifs

  • Assurer les opérations relatives au séjour des clients
  • Clôturer l’activité et contribuer à la gestion de la distribution en ligne et au suivi de l’e-réputation de l’établissement hôtelier

  Contenu de la formation

  Assurer les opérations relatives à l’accueil des clients et à la conciergerie en français et en anglais
  • Accueil des clients au service de la réception
  • Conseil des clients dans l’organisation de leur séjour
  • Réalisation des opérations de la conciergerie
  • Accueil de la clientèle en anglais à la réception d’un hôtel

  Assurer les opérations relatives aux réservations, aux arrivées et aux départs en français et en anglais
  • Traitement des demandes de réservation individuelles et groupe
  • Mise en œuvre des opérations d’arrivées des clients individuels anglophones
  • Réalisation des opérations de départ
  • Clôture de la caisse

  Clôturer l’activité et contribuer à la gestion de la distribution en ligne et au suivi de l’e-réputation
  • Clôture de l’activité du service de la réception journalière et mensuelle
  • Contribution à la gestion de la distribution en ligne
  • Contribution au suivi de l’e-réputation de l’établissement hôtelier en français et en anglais

  Conditions d’entrée

  Demandeur d’emploi

  Le métier

  C’est la première et la dernière personne que les clients voient.
  A leur arrivée, le réceptionniste d’hôtellerie accueille les clients.
  Pendant leur séjour, il les informe sur les sites touristiques à voir, réserve une voiture ou une place de théâtre, les renseigne sur les horaires.
  A leur départ, il enregistre leur règlement.

  Débouchés

  • Réceptionniste en hôtellerie
  • Agent de réservation
  • Concierge d’entreprise
  • Employé d’accueil
  • Employé de réception
  • Employé de réservation

• Serveur en restauration

  Type

  Formation professionnelle diplômante

  Durée

  7 mois

  Pôle Hôtellerie Restauration

  Serveur en restauration

  Nouville

  • Type

    Formation professionnelle diplômante

  • Durée

    7 mois

  • Diplôme obtenu

    Titre professionnel 3

  • Pré-requis

    Savoir lire, écrire, compter et posséder des notions en langue anglaise.

  Présentation

  Formation destinée aux agents de service en salle

  Objectifs

  • Réaliser les travaux préalables au service en restauration
  • Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
  • Réaliser le service en restauration

  Contenu de la formation

  • Réalise les travaux de nettoyage et la mise en place des banquets et des buffets
  • Accueille la clientèle, présente l’offre des cartes et menus, prend la commande client et communique au service concerné
  • Il prépare et sert des boissons, il sert et débarrasse des mets sur table, il prépare, vérifie et encaisse l’addition.

  Conditions d’entrée

  Demandeur d’emploi

  Le métier

  Le serveur en restauration fait tout pour que les clients repartent satisfaits.
  Il les accueille, les place, les conseille sur les plats du jour et les vins, prend les commandes.
  Aux petits soins, il prépare les boissons, gère les réclamations et imprévus. Mais finit toujours par encaisser l’addition.

  Débouchés

  • Serveur en restauration,
  • Chef de rang,
  • Commis de restaurant,
  • Demi-chef de rang